Диоксид титана

• Лакокрасочные материалы
• Пластмассы, ПВХ
• Бумага
• Пищевые продукты, косметические и фармацевтические средства
• Изделия из стекла, эмали, керамики
• Химические волокна
• Другие области применения

Диоксид титана KRONOS 1171 (Е-171) для пищевой промышленности

Диоксид титана (Titanium Dioxide, TiO2), Е-171 – абсолютно безопасный белый порошок, способный придать эстетичный вид многим продуктам. Допущен в качестве пищевого красителя в соответствии с Европейской инструкцией 94/36/СИ от 30 июня 1994 года. Также Диоксид титана KRONOS 1171 имеет санитарно-эпидемиологическое заключение № 77.99.02.915.Д.007133.09.03 от 25.09.2003г.

Пищевые продукты

Пищевая добавка KRONOS Е-171 используется для окрашивания (отбеливания) всех сортов рыбного филе, фарша, полуфабрикатов, паштетов, кальмаров, мяса кри-ля, рыбных отходов, крабовых палочек, а также широко применяется в мясоперераба-тывающей промышленности (отбеливание шпига, деликатесной продукции, паштетов и т.д.), кондитерской и хлебопекарной промышленности (глазурь, жевательная резинка, конфеты, джемы, выпечка, тесто и т.д.).

Стандартная дозировка Диоксида титана 1171 (Е-171) от 0,1 до 1%, в зависимости от степени отбеливания. Добавка Е-171 является химически неактив-ная.

Окрашивание фарша
Вносится в фарш на начальном этапе, лучше одновременно с фосфатами. В этом случае, кроме отбеливания фарш сохранит влагу.

Окрашивание филе
Для отбеливания филе, его погружают в водный раствор диокси-да титана. Дозировка диоксида титана 25-50 гр на 100 кг объема (вода + сырье). В со-став рассола должна входить соль (в небольшом количестве). Время выдержки в рас-соле в среднем 20-30 минут. Раствор пригоден для многократного использования в течение нескольких дней при условии добавления в него антисептиков, препятствую-щих развитию микрофлоры.

Окрашивание кальмаров
Удалить верхний (темный) слой кожи, сохранив при этом тонкий прозрачный слой т.к. только он поддается окрашиванию.

Центральный офис
192019, Санкт Петербург
наб. Обводного канала, д.24 А, офис 141
тел: + 7 (812) 335-51-56
факс: + 7 (812) 335-51-57
e-mail: ec@eurocolour.ru

© 2006 «Евро Колор»